Pečené kuře se šťouchaným bramborem a čočkou
Přísady:
Kuře, brambory, čočka, jarní cibulka, anglická slanina, mražené zelené fazolky, parmazán, plechovkové pivo, řepkový olej, olivový olej, čerstvá bazalka, čerstvá máta, grilovací koření, pepř, sůl.Postup:
Kuře omyjeme, okořeníme grilovacím kořením, přelijeme trochou řepkového oleje a dobře vetřeme do kůže. Kuře posadíme na otevřenou plechovku od piva, ve které může trochu piva zůstat. Takto připravené kuře umístíme do pekáčku a podlijeme trochou vody, aby se při pečení nevysoušelo. Vložíme do trouby předehřáté na 160°C a pečeme asi dvě hodiny. Po upečení kuře naporcujeme.
Předem si namočíme čočku a uvaříme fazolové lusky ve slané vodě doměkka. Vařené lusky slijeme, a nakrájíme je na menší kousky. Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a vaříme ve vodě bez soli. Chvíli po tom, co se začnou brambory vařit, přidáme namočenou čočku, uvaříme doměkka, potom scedíme a rozšťoucháme. Přidáme jarní cibulku nakrájenou na tenká kolečka, osolíme, přilijeme trochu olivového oleje, přidáme nasekanou čerstvou mátu a zamícháme.
V rozpálené pánvi s olivovým olejem vyškvaříme slaninu nakrájenou na proužky, přidáme vařené zelené fazolky, opepříme a mírně podle chuti osolíme. Přidáme nakrájenou bazalku a posypeme strouhaným parmazánem.
Kuře podáváme naporcované, šťouchané brambory s čočkou a fazolky servírujeme v miskách zvlášť.