Kuřecí roláda
Přísady:
Kuře, žampióny, pórek, šunka, máslo, vejce, kmín, pepř, sůl.Postup:
Kuře očistíme, omyjeme a vykostíme. Na másle opečeme na plátky nakrájené žampióny, přidáme na proužky nakrájený pórek, trochu osolíme a opepříme. Po chvíli přilijeme mírně prošlehaná a osolená vajíčka a mícháme, až mírně ztuhnou. Směs necháme vychladnout.
Vykostěné kuře položíme na pracovní desku kůží dolů, osolíme ho a poklademe plátky šunky. Směs vajec a žampiónů rovnoměrně rozetřeme na šunku a srolujeme s masem do rolády. Roládu svážeme kuchyňským provázkem a zpevníme párátky, aby se při pečení nerozevřela. Roládu položíme do zapékací mísy, osolíme, okmínujeme, poklademe plátky másla, zakryjeme poklicí a dáme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme asi hodinu, občas přelijeme šťávou z výpeku. Nakonec roládu dopečeme dozlatova bez poklice. Jako příloha se hodí rýže nebo bramborová kaše.