Smažená drůbeží játra
Přísady:
Kuřecí játra, cibule, česnek, hladká mouka, červené dezertní víno, vejce, mléko, strouhanka, tuk, sůl.Postup:
Kuřecí játra důkladně omyjeme a necháme je na sítu okapat. Potom je nakrájíme na menší kousky, promícháme s utřeným česnekem, pokapeme dezertním vínem, promícháme s nastrouhanou cibulí a necháme odstát v chladnu asi dvě hodiny. Nakonec játra obalíme v hladké mouce, ve vejcích rozšlehaných s troškou mléka a ve strouhance. Osolíme a usmažíme dozlatova ve větším množství rozehřátého tuku.
Smažená drůbeží játra podáváme nejlépe s bramborovou kaší maštěnou máslem.