Kuřecí satay s quinoa salátem
Přísady:
Kuře, bílá quinoa, rajská jablíčka, česnek, salátová okurka, řapíkatý celer, limetka, rostlinný olej, olivový olej, chilli paprička, chilli omáčka, čerstvý koriandr, čerstvá pažitka, třtinový cukr, mletý koriandr, mletý zázvor, kurkuma, pepř, sůl.Postup:
Kuře vykostíme, zbavíme kůže a maso nakrájíme na proužky. V misce promícháme rostlinný olej, chilli omáčku, třtinový cukr, prolisovaný česnek, mletý koriandr, mletý zázvor, kurkumu, pepř a sůl. Do této marinády naložíme kuřecí maso a necháme na chladném místě marinovat. Quinou uvaříme ve slané vodě podle návodu na obalu, stáhneme z plotny a necháme vychladnout. Rajská jablíčka zbavíme jadérek a dužinu nakrájíme na drobné kostičky. Stejně tak nakrájíme salátovou okurku a řapíkatý celer. Vychladlou quinou promícháme s připravenou zeleninou. Dochutíme limetkovou šťávou, olivovým olejem, pepřem a solí.
Marinované kuřecí maso napichujeme vlnovitě na špejle a v pánvi opečeme ze všech stran. Kuřecí špízy podáváme s quinoa salátem, posypané nasekaným čerstvý koriandrem, jemně nasekanou chilli papričkou a pažitkou.