Indické butter chicken
Přísady:
Kuře, bílá cibule, česnek, konzervovaná jemně krájená rajská jablíčka, máslo, smetana ke šlehání, čerstvý zázvor, čerstvý koriandr, kurkuma, koření garam masala, římský kmín, mletý kardamom, kajenský pepř, mletá skořice, pepř, sůl.Postup:
Nejprve vykostíme kuře, zbavíme ho kůže a maso nakrájíme na menší kousky. Dáme do mísy, osolíme, opepříme, okořeníme kurkumou a kajenským pepřem. Promícháme a necháme maso na chladném místě odpočívat asi čtvrt hodiny. Potom kousky masa na lžíci rozehřátého másla zprudka ze všech stran orestujeme. Maso vyjmeme z pánve a dáme stranou. Do stejné pánve nyní dáme dvě lžíce másla a na něm orestujeme nasekaný česnek, cibuli a zázvor. Po chvilce přidáme římský kmín, garam masalu, kardamom, mletou skořici, kajenský pepř a trochu kurkumy. Krátce orestujeme, aby se koření nezačalo připalovat. Do pánve následně vylijeme jemně krájená rajská jablíčka a společně vše povaříme. Nakonec přilijeme smetanu ke šlehání a vrátíme orestované maso a vše vaříme dalších patnáct minut. Po této době stáhneme z plotny a do horkého pokrmu zamícháme další máslo. Jídlo se tím krásně zjemní, a ještě trochu zahustí.
Butter chicken podáváme s dušenou bílou rýží bohatě posypané sekaným čerstvým koriandrem.