Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kuřecí stehna s koriandrem a limetkou

Přísady:

Horní kuřecí stehna, olivový olej, suché bílé víno, česnek, limetky, drůbeží vývar, čerstvý koriandr, mletá pálivá paprika, sušený česnek, muškátový oříšek, mletý černý pepř, bylinková sůl.

Postup:

V malé misce smícháme bylinkovou sůl, mletou pálivou papriku, černý pepř, sušený česnek a nastrouhaný muškátový oříšek. Kuřecí stehna omyjeme, osušíme a ze všech stran je okořeníme směsí. Necháme alespoň čtvrt hodiny odležet. Předehřejeme troubu na 200°C. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a odleželé maso z obou stran opečeme pěkně dozlatova. Pak ho vyjmeme a odložíme stranou. Stáhneme plamen a do pánve nalijeme suché bílé víno. Přivedeme k varu, necháme zredukovat a přilijeme drůbeží vývar. Opět přivedeme k mírnému varu a přidáme limetkovou šťávu a jemně nasekaný česnek. Opečené maso vložíme do zapékací mísy, přelijeme částí šťávy z pánve a přisypeme jemně nasekaný čerstvý koriandr. Mísu pokryjeme alobalem pečeme asi čtyřicet minut. Občas přelijeme zbytkem šťávy. Na závěr odstraníme alobal a necháme péct, aby zezlátla kůže na stehnech. Vyndáme z trouby, maso před podáváním znovu zakryjeme a necháme ho odpočinout. Hotové jídlo posypeme nasekaným čerstvým koriandrem a jako příloha se hodí rýže nebo kuskus.
© 2022 <<kolaCZek>>