Zadělávané kuře s květákem a strouhankovými knedlíčky
Přísady:
Kuře, květák, cibule, vajíčko, strouhanka, hladká mouka, olej, muškátový oříšek, sůl.Postup:
Kuře omyjeme, osušíme a naporcujeme. Květák rozebereme na menší růžičky, dáme do hrnce, zalijeme horkou vodou tak, aby byl ponořený, trošku osolíme a vaříme asi pět minut, pak stáhneme z ohně.
Na rozpáleném oleji orestujeme pokrájenou cibuli, na ní pak opečeme naporcované kuře, osolíme, trošku podlijeme vývarem z květáku a dusíme pod pokličkou na mírném plameni asi čtyřicet minut. Pak kuře vyndáme na teplé místo, vydušenou šťávu zaprášíme moukou, rozmícháme a krátce povaříme. Slijeme vodu z květáku a květák dáme do omáčky. Vrátíme tam i maso, ochutíme strouhaným muškátovým oříškem a společně krátce asi tři minuty podusíme.
Vajíčko rozmícháme se špetkou soli a vmícháme do něj strouhanku. Strouhanky dáme tolik, aby nám vzniklo těstíčko, se kterým půjde dobře pracovat. Vyválíme z něj kouličky o velikosti vlašského ořechu. Ty pak vaříme v osolené vodě asi osm minut. Uvařené strouhankové knedlíčky dáme do omáčky ke květáku a kuřeti.
K zadělávanému kuřeti podáváme jako přílohu široké nudle.