Pečené kuře s polentovými hranolky
Přísady:
Kuře, česnek, instantní kukuřičná polenta, olivový olej, máslo, med, čerstvý estragon, mletý pepř, hrubá sůl.Postup:
Instantní polentu připravíme podle návodu na obalu. Potom do vzniklé kukuřičné kaše vmícháme olivový olej a kousek másla. Dochutíme solí a kaši nalijeme do nízkého pekáčku předem vypláchnutého studenou vodou a necháme vychladnout.
Kuře omyjeme a osušíme. Smícháme utřený česnek, sůl, čerstvě namletý pepř a jemně nasekaný čerstvý estragon. Směsí důkladně vytřeme břišní dutinu kuřete. Pak jej dáme do pekáčku, potřeme rozpuštěným máslem a následně i medem. Snažíme se obojí rozetřít do všech záhybů kuřete. Dáme do trouby předehřáté na 180°C. Pečeme tři čtvrtě hodiny až hodinu. Troubu vypneme a kuře v ní necháme dalších pětatřicet minut dojít. Ke konci této doby nakrájíme vychladlou polentu na hranolky a opečeme je ze všech stran na rozpáleném olivovém oleji, aby měly krásně křupavou kůrku. Podáváme porce kuřete s polentovými hranolky.