Brambory dušené v kuřecím vývaru
Přísady:
Kuřecí skelety, brambory, parmazán, čerstvá šalvěj, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Omyté kuřecí skelety zalijeme studenou vodou tak, aby byly zcela ponořené a přivedeme vodu k varu. Pak plamen stáhneme na minimum, aby vývar jen tu a tam lehce probublal. Takto vaříme asi jednu hodinu. Hotový vývar slijme a sebereme z něj tuk. Ze skeletů obereme uvařené kuřecí maso. Brambory oloupeme a nakrájíme je na menší kousky. Zalijeme vývarem jen tak, aby byly těsně ponořené, osolíme, přidáme snítky tymiánu a listy šalvěje. Přivedeme k mírnému varu. Brambory dusíme pod pokličkou doměkka, podle potřeby vývar po troškách doléváme. K dušeným bramborám vmícháme obrané kuřecí maso, necháme prohřát, a na závěr posypeme strouhaným parmazánem. Ihned podáváme.