Kokosové kuřecí kari
Přísady:
Kuřecí prsa, cibule, česnek, červená paprika, limetka, třtinový cukr, čerstvý zázvor, červená chilli paprička, kokosové mléko, kokosový olej, čerstvý koriandr, mletá kurkuma, žlutá kari pasta, mletý koriandr, koření garam masala.Postup:
Oloupanou cibuli nakrájíme najemno, česnek utřeme nebo velmi jemně nasekáme, zázvor nastrouháme. Papriku rozřízneme, zbavíme semínek a nakrájíme ji na drobné proužky. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky velikosti sousta. V hluboké pánvi rozehřejeme lžíci kokosového oleje a zpěníme na něm připravenou cibuli. Jakmile začne zlátnout, přidáme česnek a zázvor a plamen stáhneme na nízký stupeň. Necháme rozvonět a vložíme kari pastu, kurkumu, mletý koriandr a garam masalu. Promícháme a necháme rovněž pořádně rozvonět. Přidáme druhou lžíci kokosového oleje a papriku a promícháme, aby se paprika obalila omáčkovým základem. Nakonec vložíme kuřecí maso. Když na povrchu zezlátne, podlijeme ho kokosovým mlékem a necháme asi deset minut podusit. Na závěr už jen pokrm dochutíme limetkovou šťávou a třtinovým cukrem. Porce posypeme čerstvými lístky koriandru. Podle chuti můžeme ještě přidat kousek červené chilli papričky. Podáváme s dušenou rýží nebo chlebem naan.