Pečená stehna na žampionech
Přísady:
Kuřecí stehna, žampiony, šalotka, slanina, mrkev, máslo, olivový olej, bílé víno, smetana ke šlehání, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Pečlivě očištěná, omytá a osušená kuřecí stehna osolíme a opepříme. Žampiony omyjeme a nakrájíme na silnější plátky. Mrkev oškrábeme a pokrájíme na kostičky. Stehna vložíme do pekáčku, obložíme mrkví a plátky žampiónů. Zeleninu osolíme a opepříme, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, drobně nakrájenou šalotku, podlijeme bílým vínem a vše pečeme přiklopené v troubě předehřáté na 180°C čtyřicet pět minut. Odklopíme, podlijeme smetanou a dopékáme čtvrt hodiny dozlatova při teplotě 170°C.
Porce zdobíme nasekanou čerstvou petrželkou a podáváme s rýží nebo těstovinami.