Pečená kuřecí prsa s cizrnovou kaší a římským salátem
Přísady:
Kuřecí prsa, cizrna, mrkev, celer, cibule, česnek, citrón, římský salát, červená paprika, olivový olej, rostlinný olej, sezamová pasta tahini, krystalový cukr, sladká mletá paprika, grilovací koření, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme je na silnější plátky. Vložíme je do misky, přidáme rostlinný olej, grilovací koření a vložíme na dvě až tři hodiny do lednice. Potom je opečeme z obou stran v pánvi s rozpáleným olivovým olejem. Přendáme na plech, přelijeme výpekem a dáme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi dvanáct minut. Pečené kuřecí prsa nakrájíme na menší plátky.
Cizrnu, kterou jsme nechali přes noc namočenou ve vodě, uvaříme podle návodu na obalu doměkka.
V hrnci na rozehřátém olivovém oleji restujeme asi čtyři minuty na kostičky nakrájenou mrkev, celer a nahrubo nakrájený česnek a cibuli. Potom přimícháme uvařenou cizrnu a trochu vody z vaření cizrny. Přikryjeme pokličkou a dusíme asi dvacet minut. Směs potom umixujeme s nastrouhanou citrónovou kůrou v hustou kaši. Přidáme sezamovou pastu a dochutíme citrónovou šťávou, pepřem a solí. Nakonec přidáme pár kapek olivového oleje.
Dresink na salát připravíme smícháním nastrouhané kůry z citrónu, cukru, olivového oleje, soli a pepře. Metličkou důkladně našleháme. Zeleninový salát připravíme rozkrojením římského salátu a mrkve na třetiny, papriky nakrájíme na podlouhlé plátky.
Zálivku, salát i cizrnovou kaši posypanou špetkou mleté papriky servírujeme zvlášť v miskách, pečené kuřecí maso na talíři.