Rychlá paštika z kuřecích jater
Přísady:
Kuřecí játra, šalotka, cibule, česnek, husí sádlo, ančovičky, sherry, koňak, čerstvý chléb, čerstvá petrželka, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.Postup:
Šalotku nakrájíme nadrobno spolu s obyčejnou cibulí a česnekem a krátce orestujeme na husím sádle. Kuřecí játra omyjeme, očistíme a překrájíme je na menší kousky, osolíme a opepříme a přidáme do pánve k základu. Vidličkou játra rozmačkáme. Dochutíme filátky ančoviček, nasekaným čerstvým rozmarýnem, přilijeme kapku sherry a kapku koňaku a povaříme. V pánvi na husím sádle opečeme krajíc chleba dokřupava, na který naservírujeme rychlou játrovou paštiku. Ozdobíme kolečky šalotky a snítkou čerstvé petrželky.