Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kuřecí roláda s pestem a schwarzwaldskou šunkou

Přísady:

Kuřecí prsa, cuketa, batáty, máslo, olivový olej, schwarzwaldská šunka, bazalkové pesto, jarní cibulka, sušené brusinky, parmazán, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, pepř, sůl.

Postup:

Omytá a osušená kuřecí prsa podélně nařízneme, aby vznikly ploché řízky. Překryjeme je potravinářskou fólií a naklepeme. Každý osolíme, opepříme, potřeme lžící bazalkového pesta, posypeme najemno nastrouhaným parmazánem do středu položíme plátek šunky. Svineme je do tvaru rolád a uzavřeme pomocí párátka. Rolády opečeme v rozpálené pánvi na troše olivového oleje z každé strany dozlatova. Přidáme čerstvý rozmarýn a tymián. Přikryjeme pokličkou a opékáme dále na mírném ohni asi deset minut. Pět minut před koncem přidáme kousek másla a necháme rozpustit. Před servírováním odstraníme párátka. Batáty očistíme a omyjeme. Nakrájíme je na tenké plátky a asi tři minuty povaříme ve vroucí osolené vodě. Cuketu nakrájíme na hranolky a jarní cibulku na větší kousky. V pánvi rozehřejeme malé množství olivového oleje. Nejprve přidáme cuketu, osolíme, opepříme a opečme. Potom přimícháme batáty a jarní cibulku. Nakonec přidáme k zelenině trochu výpeku z masa a sušené brusinky, které jsme předem nechali nabobtnat ve vodě. Na talíř naservírujeme restovanou zeleninu, přidáme kuřecí roládu nakrájenou na menší kousky a vše přelijeme výpekem.
© 2022 <<kolaCZek>>