Meruňkové kuře s pečeným bramborem
Přísady:
Kuřecí prsa, brambory, cibule, meruňková marmeláda, drůbeží vývar, olivový olej, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kusy a dáme je vařit do osolené vroucí vody. Omytá a osušená kuřecí prsa lehce naklepeme mezi dvěma archy potravinářské fólie, osolíme a opepříme. V hlubší rozpálené pánvi na jedné lžíci olivového oleje zprudka osmahneme připravená kuřecí prsa z obou stran. Pak je vyjmeme a necháme v teple. Do výpeku v pánvi nasypeme na tenká kolečka nakrájenou cibuli, orestujeme, podlijeme drůbežím vývarem a přivedeme k varu. Vmícháme meruňkovou marmeládu a vaříme za občasného míchání do zhoustnutí omáčky.
Uvařené brambory scedíme, přendáme je do pekáčku, posypeme odrhnutými lístky čerstvého tymiánu a zakápneme olivovým olejem. Dáme péct pod rozpálený gril. Brambory pečeme dozlatova. Omáčku dochutíme pepřem a solí, vložíme do ní kuřecí prsa a posypeme lístky čerstvého tymiánu. Necháme chvíli prohřát.
Kuřecí prsa podáváme s meruňkovou omáčkou a s pečenými bramborami.