Fusilli s kuřecím masem a rajčatovým pestem
Přísady:
Kuřecí prsa, těstoviny fusilli, česnek, cuketa, cherry rajská jablíčka, parmazán, vlašské ořechy, olivový olej, sušená rajská jablíčka v oleji, bílé suché víno, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Do vroucí osolené vody vložíme těstoviny a vaříme je asi deset minut, ne úplně doměkka, protože se potom ještě dovaří v omáčce. Mezitím si připravíme rajčatové pesto. Do mixéru dáme česnek, okapaná a na kousky nakrájená sušená rajská jablíčka, strouhaný parmazán, posekaná jádra vlašských ořechů, listy čerstvé bazalky a olivový olej. Vše rozmixujeme na hrubší pesto.
Do rozehřáté pánve nalijeme trochu olivového oleje, orestujeme na něm kuřecí prsa nakrájená na kousky, osolíme, opepříme, přidáme cuketu nakrájenou na nudličky, podlijeme bílým vínem a necháme krátce povařit. Přidáme uvařené těstoviny a trochu vody z vaření těstovin, vmícháme rajčatové pesto, cherry rajská jablíčka nakrájená na čtvrtiny a nasekanou čerstvou bazalku. Vše dobře promícháme.
Těstoviny s kuřecím masem podáváme v hlubším talíři. Posypeme hoblinkami parmazánu, opepříme hrubě mletým pepřem a ozdobíme snítkou čerstvé bazalky.