Motýl na grilu
Přísady:
Kuře, česnek, chilli paprička, citrón, olivový olej, čerstvá šalvěj, kajenský pepř, mletý černý pepř, sůl.Postup:
Nejprve si připravíme marinádu. Česnek oloupeme a nasekáme ho nadrobno, chilli papričku zbavíme semínek a nakrájíme ji na tenké proužky. Kajenský a černý pepř promícháme v misce s olivovým olejem, přidáme připravený česnek a chilli papričku. Vše dochutíme citrónovou šťávou, promícháme a necháme chvíli odležet.
Omyté a osušené celé kuře nakrojíme na obou stranách podél páteře a vyřízneme ji. Půlky kuřete roztáhneme od sebe a položíme na pracovní desku kůží nahoru. Silným stiskem ruky zlomíme prsní kost. Opatrně oddělíme kůži od masa, aby se neporušila, a vložíme pod ní lístky čerstvé šalvěje. Kuře po celém povrchu zlehka osolíme. Připravené maso vložíme do pekáčku a potřeme z obou stran připravenou marinádou. Potom pekáček překryjeme fólií a uložíme nejlépe přes noc do chladničky.
Druhý den marinované kuře položíme na rošt středně rozehřátého grilu kůží nahoru, zakryjeme poklopem a pečeme asi půl hodiny. Na začátku můžeme maso zatížit větším hrncem nebo pánví, aby dobře přilnulo k roštu, teprve pak přidáme poklop. Po půlhodině maso obrátíme a grilujeme ještě deset minut.
Podáváme s čerstvým pečivem a doplníme zeleninovým salátem, nebo grilovanou zeleninou.