Kuře pečené s nádivkou
Přísady:
Kuře, rohlíky, mléko, vejce, máslo, vlašské ořechy, česnek, čerstvá petrželka, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Rohlíky pokrájíme na asi centimetrové kostky. Vlašské ořechy nasucho osmahneme a najemno je nasekáme. Mléko našleháme s vaječnými žloutky a máslem a směsí zalijeme rohlíky. Necháme chvíli stát, teprve pak vmícháme nasekané vlašské ořechy, utřený česnek, odrhnutý tymián a nasekanou čerstvou petrželku. Podle chuti osolíme a opepříme. Nakonec do nádivky vmícháme sníh ušlehaný z vaječných bílků. Nádivkou naplníme dobře omyté a osušené kuře. Část nádivky dáme do břišní dutiny a krku, a nakonec odtrhneme kůži od masa na prsou a nádivku dáme taky sem. Břišní dutinu sepneme párátkem a nohy svážeme provázkem k sobě. Kuře hodně osolíme a opepříme a pomažeme ho rozpuštěným máslem. Dáme do pekáčku, podlijeme trochou vody a dáme do trouby vyhřáté na 220°C. Po první čtvrt hodině snížíme teplotu na 180°C a pečeme ještě asi hodinu. Během pečení kuře přeléváme vypečenou šťávou.
Upečené kuře naporcujeme, rozdělíme k jednotlivým porcím nádivku a podáváme nejlépe s pečeným bramborem.