Kuřecí játra s bramborovou kaší
Přísady:
Kuřecí játra, brambory, cibule, slanina, sádlo, máslo, smetana, drcený kmín, pepř, sůl.Postup:
Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kusy a dáme vařit do osolené vody na dvacet minut. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké proužky, kuřecí játra propláchneme a odstraníme viditelné šlachy. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky. V hlubší pánvi rozpustíme sádlo, přidáme připravenou slaninu, cibuli a opečeme doměkka. Vložíme játra, zasypeme kmínem a restujeme pár minut, než se maso zatáhne. Potom podlijeme trochou horké vody a dusíme zhruba sedm minut.
Brambory slijeme, přidáme máslo a trochu je rozšťoucháme. Přilijeme vlažnou smetanu, rozmixujeme na jemnou kaši a případně podle chuti ještě dosolíme. Podušená játra s omáčkou dochutíme solí a pepřem a před podáváním promícháme.
Dušená kuřecí játra podáváme s bramborovou kaší.