Kuřecí prsa s omáčkou z arašídů
Přísady:
Kuřecí prsa, cibule, česnek, solené arašídy, jarní cibulka, červená paprika, kokosový olej, třtinový cukr, sójová omáčka, kokosové mléko, kuřecí vývar, čerstvý zázvor, mletá pálivá paprika, pepř, sůl.Postup:
Omytá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na širší nudličky, opepříme, osolíme a zprudka je opečeme v rozehřáté pánvi na kokosovém oleji. Po opečení vyndáme do misky, pokud je třeba přilijeme ještě kokosový olej, ve výpeku orestujeme najemno nastrouhaný zázvor, nadrobno nakrájený česnek a cibuli, zasypeme cukrem a necháme zkaramelizovat. Přidáme solené arašídy, podlijeme kuřecím vývarem, přidáme mletou pálivou papriku, kokosové mléko a za občasného míchání vaříme na mírném ohni patnáct až dvacet minut. Omáčku pak přendáme do mixéru a rozmixujeme tak, aby zůstala hrubší konzistence. Vrátíme do pánve, vložíme zpět orestované kuřecí nudličky, zakápneme sójovou omáčkou a necháme probublávat, aby se kuře pořádně dovařilo.
Jednotlivé porce ozdobíme najemno pokrájenou jarní cibulkou a tenkými nudličkami červené papriky. Podáváme nejlépe s dušenou rýží.