Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pečené kuře s fazolemi a chřestem

Přísady:

Kuře, zelený chřest, bílý chřest, cibule, česnek, houby shiitake, fazole, máslo, suché bílé víno, chilli paprička, olivový olej, čerstvá petrželka, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.

Postup:

Fazole namočíme přes noc do vody a uvaříme je doměkka podle návodu na obalu. Omyté a osušené kuře naporcujeme na menší kousky a vložíme do zapékací mísy. Osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem, posypeme nasekaným čerstvým rozmarýnem a promícháme, aby byly všechny kousky ochucené rovnoměrně. Pečeme v troubě předehřáté na 200°C. Mezitím očistíme chřest a odřízneme dřevnaté konce. Nadrobno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek a na kolečka nakrájenou chilli papričku zbavenou semínek orestujeme v rozehřáté pánvi s trochou olivového oleje. Po chvíli přidáme na čtvrtiny nakrájené houby shiitake, osolíme a opepříme. Promícháme a přidáme na menší kousky nakrájený chřest. Chvíli spolu restujeme a potom přidáme uvařené scezené fazole a hrudku másla. Jakmile se máslo rozpustí, osolíme, opepříme, podlijeme bílým vínem a povaříme, dokud se neodpaří alkohol. Takto připravenou směs rozprostřeme na dno zapékací misky, na ni položíme kousky předpečeného kuřete a pečeme dále při stejné teplotě ještě asi čtyřicet pět minut. Upečené kuře posypeme nasekanou čerstvou petrželkou. Kuře servírujeme v hlubších talířích spolu se zeleninou a houbami.
© 2023 <<kolaCZek>>