Penne s kuřecím ragú
Přísady:
Kuřecí stehenní řízky, těstoviny penne, cibule, česnek, kuřecí vývar, bílé víno, kapary, parmazán, černé olivy, mrkev, celer, rajský protlak, olivový olej, čerstvý rozmarýn, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Omyté a osušené kuřecí maso osolíme, opepříme a zprudka opečeme na pánvi s rozehřátým olejem. Opečené maso vyjeme a dáme zatím stranou. Do rozehřáté pánve vysypeme nadrobno nakrájenou cibuli, rozmělněný česnek a očištěnou, na kousky nakrájenou mrkev a celer. Osolíme a restujeme pět minut. Vmícháme rajský protlak, vypeckované a na menší kusy nakrájené černé olivy, zasypeme nasekaným čerstvým rozmarýnem a vrátíme do pánve kuřecí maso. Podlijeme bílým vínem a necháme odpařit alkohol. Přilijeme kuřecí vývar, zmírníme plamen a dusíme na mírném ohni půl hodiny. Patnáct minut před koncem dušení masa uvaříme penne podle návodu na obalu al dente. Po uvaření slijeme a necháme okapat. Měkké maso opatrně vyjmeme z omáčky, pomocí vidliček ho natrháme na kousky a vrátíme zpět. Promícháme s těstovinami a podáváme ozdobené pokrájenými kapary, posypané hoblinkami parmazánu a nasekanou čerstvou petrželkou.