Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Špíz s kuřecím masem a houbami

Přísady:

Kuřecí stehenní řízky, sušená šunka, hlíva ústřičná, olivový olej, brambory, suché bílé víno, máslo, červená cibule, jarní cibulka, čerstvá petrželka, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.

Postup:

Omyté a osušené kuřecí stehenní řízky rozdělíme na menší kousky. Ochutíme je solí, pepřem a nahrubo nasekaným rozmarýnem. Každý kousek masa obalíme plátkem sušené šunky. Očištěnou hlívu nakrájíme na větší kousky a oloupanou červenou cibuli na čtvrtky. Suroviny napichujeme střídavě na špejle, které jsme před tím namočili alespoň na hodinu do studené vody. Špízy opékáme v rozehřáté pánvi na trošce olivového oleje ze všech stran dozlatova. Potom podlijeme vínem a počkáme, dokud se neodpaří alkohol. Špízy přendáme na plech a do pánve přidáme hrudku másla a trochu vína. Počkáme, dokud se máslo nerozpustí. Špízy přelijeme máslovou šťávou z pánve, přidáme pokrájené jarní cibulky a dáme péct do trouby předehřáté na 200°C. Pečeme asi sedm minut. Oloupané, omyté a očištěné brambory nakrájíme na menší kousky a vaříme je pod pokličkou v osolené vodě doměkka. Mezitím v hrnci rozpustíme máslo v rozehřátém olivovém oleji. V hrnci rozmixujeme scezené uvařené brambory a rozpuštěné máslo v olivovém oleji na hladkou kaši. Na talíř dáme špíz s kuřecím masem, přelijeme výpekem a vedle naservírujeme porci bramborové kaše. Jídlo pokapeme dobrým olivovým olejem a posypeme nahrubo nasekanou petrželkou.
© 2022 <<kolaCZek>>