Nadívané kuře zgödöllö
Přísady:
Kuře, houby, kuřecí játra, máslo, houska, mléko, vejce, slanina, olej, čerstvá petrželka, majoránka, pepř, sůl.Postup:
Houby očistíme a pokrájíme je na malé kousky. Podobně nakrájíme i kuřecí játra a oboje osmahneme na rozpuštěném másle. Přimícháme posekanou petrželku, osolíme a opepříme. Housku nakrájíme na menší kousky a namočíme ji do mléka. Vaječné žloutky smícháme s máslem, přidáme připravenou směs hub s játry a dobře vymačkanou housku. Dochutíme podle potřeby solí, pepřem a majoránkou. Vše důkladně promícháme a na závěr opatrně vmícháme sníh ušlehaný z vaječných bílků. Kuře omyjeme a zvenku i zevnitř ho posolíme. Rukou uvolníme kůži směrem od krku a do uvolněné kapsy mezi kůží a masem vměstnáme připravenou náplň. Slaninu nakrájíme na tenké plátky a obalíme jimi prsa kuřete. Takto připravené kuře položíme do pekáčku s trochou oleje a pečeme v předehřáté troubě asi při 160°C dozlatova.
Propečené kuře naporcujeme a podáváme s čerstvě smaženými hranolky a zeleninovým salátem.