Smažené kuře v chilli těstíčku
Přísady:
Kuřecí stehenní řízky, jarní cibulka, zelená chilli paprička, česnek, zelená paprika, červená cibule, kukuřičný škrob, omáčka teriyaki, hladká mouka, rýžový ocet, rostlinný olej, čerstvý zázvor, chilli koření, mletý černý pepř, sůl.Postup:
Důkladně očištěné a omyté stehenní řízky osušíme a nakrájíme je na menší kousky. V míse smícháme kukuřičný škrob, hladkou mouku, chilli koření, nastrouhaný čerstvý zázvor, prolisovaný česnek, rýžový ocet, pepř, sůl a vodu. Vymícháme hustší těstíčko. Připravené kuřecí kousky do těstíčka namočíme, promícháme a necháme asi deset minut odležet. Mezitím v hluboké pánvi rozehřejeme dostatečné množství rostlinného oleje, mělo by ho být alespoň jeden centimetr vysoká vrstva. Do rozpáleného oleje dáme obalené kousky kuřecího masa a smažíme ze všech stran dozlatova.
Mezitím si připravíme zeleninu na omáčku. Bílou část jarních cibulek nakrájíme na kolečka, chilli papričku také. Oloupaný česnek nasekáme nadrobno, zázvor nakrájíme na tenká čtvrt kolečka. Zelenou papriku zbavíme semínek a nakrájíme ji na kousky velikosti sousta. Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme ji na proužky. Když je kuře usmažené, vyjmeme jej z pánve a dáme okapat na papírovou utěrku. Olej slijeme a v pánvi ho necháme jen asi dvě lžíce. Vhodíme jarní cibulku a chilli papričku a necháme jen asi minutu zesklovatět. Přidáme česnek a zázvor, necháme rozvonět, a nakonec přidáme i papriku a červenou cibuli. Restujeme asi dvě minuty, dokud nezačne paprika lehce měknout. Smícháme lžíci škrobu se dvěma lžícemi vody. Do pánve přidáme teriyaki omáčku a malé množství vody. Necháme chvíli odpařit a vmícháme rozmíchaný škrob. Podle chuti dosolíme. Na závěr vmícháme i osmažené kuře a můžeme podávat.
Smažené kuře v chilli těstíčku podáváme s rýží.