Kuře na česneku a houbách
Přísady:
Kuře, čerstvé houby, hladká mouka, cibule, česnek, máslo, chilli papričky, mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
Kuře omyjeme a naporcujeme. Posypeme solí, mletou paprikou a protkneme plátky oloupaného česneku. Dáme na chladné místo a necháme nejlépe přes noc uležet. Druhý den porce kuřete zprudka orestujeme na lžíci másla. Hrudku másla rozpustíme na druhé pánvi a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme očištěné a na plátky nakrájené houby, na kolečka nakrájenou chilli papričku, krátce orestujeme a podlijeme horkou vodou. Vložíme opečené porce kuřete a dusíme asi padesát minut. Měkké porce kuřete vyndáme, šťávu vydusíme na tuk, zasypeme ji moukou a zředíme teplou vodou. Důkladně promícháme a necháme na mírném ohni asi tak čtvrt hodiny povařit. Hotovou omáčku podle chuti dosolíme a ochutíme mletým pepřem.
Kuřecí porce přeléváme omáčkou a podáváme s bramborovými noky.