Pečené kuře s bylinkami, citrónem a cizrnou
Přísady:
Kuře, mrkev, řapíkatý celer, cibule, česnek, cherry rajská jablíčka, zelené olivy, černé olivy, máslo, cizrna, olivový olej, chilli paprička, citrón, cuketa, čerstvý baby špenát, čerstvý tymián, čerstvá šalvěj, čerstvý rozmarýn, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Omyté a osušené kuře důkladně osolíme a opepříme. Vložíme ho do zapékací mísy, posypeme nasekaným čerstvým tymiánem, šalvějí, rozmarýnem a nadrobno nakrájenou chilli papričkou, ze které jsme odstranili semínka. Na kuře poklademe citrón nakrájený na tenké plátky. Pokapeme olivovým olejem a podlijeme trochou vody. Dáme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme asi jednu hodinu.
Cizrnu den předem namočíme a pak ji spolu s bobkovými listy uvaříme doměkka. Zhruba v polovině vaření cizrnu osolíme. Uvařenou cizrnu scedíme.
Mrkev, řapíkatý celer a cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme v pánvi na trošce olivového oleje. Osolíme, opepříme, přidáme česnek nakrájený na menší kousky, cherry rajská jablíčka, vypeckované a rozpůlené zelené a černé olivy, cuketu nakrájenou na menší kousky a vše restujeme dozlatova. Přidáme scezenou cizrnu, osolíme a opepříme. Nakonec přidáme máslo, baby špenát a zlehka promícháme. Na talíř naservírujeme cizrnu se zeleninou a na ni položíme pečené kuře. Vše přelijeme trochou výpeku.