Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kuře s olivami

Přísady:

Kuře, rajská jablíčka, česnek, kuřecí vývar, cherry rajská jablíčka, černé olivy, suché bílé víno, olivový olej, čerstvý tymián, čerstvá bazalka, pepř, sůl.

Postup:

Omyté a osušené kuře naporcujeme na menší části. Nejprve odstraníme zádovou část. Kuře rozdělíme na polovinu, odřízneme stehna, která rozdělíme na půl. Spodní část stehna pod kloubem nařízneme. Prsa s křídly rozřízneme taktéž na poloviny. Ořezy a kostru použijeme na vývar. Připravené maso osolíme, opepříme a zprudka ho opečeme v pánvi na trošce rozehřátého olivového oleje. Potom maso přendáme do připravené mísy a na stejné pánvi, na výpeku orestujeme na plátky pokrájený česnek a trochu tymiánu. Oloupaná rajská jablíčka nakrájíme na větší kousky a přidáme je do pánve. Obsah pánve osolíme a opepříme. Po chvíli podlijeme bílým vínem, maso vrátíme do pánve a podlijeme ještě vývarem. Nakonec přidáme na půlky nakrájená cherry rajská jablíčka a dusíme na mírném ohni pod pokličkou asi čtyřicet minut. Těsně před podáváním přidáme celé, vypeckované černé olivy, nasekanou čerstvou bazalku a zakápneme olivovým olejem. Kuře podáváme v pánvi ozdobené snítkou čerstvé bazalky. Jako příloha je vhodná opečená bageta s česnekem nebo rozmarýnové brambory.
© 2022 <<kolaCZek>>