Pečené plněné kuře na Toskánský způsob
Přísady:
Kuře, špagety, čerstvé lesní houby, sádlo, rajská jablíčka, rostlinný olej, drůbeží vývar, čerstvá petrželová nať, sůl.Postup:
Vykuchané kuře omyjeme, osušíme a uvnitř i zevně dobře osolíme. Špagety uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu a scedíme. Očištěné houby nakrájíme na tenké plátky, podusíme v rozehřátém sádle, přidáme oloupaná a nakrájená rajská jablíčka, podlijeme trochou vody a dusíme na mírném ohni doměkka. Potom promícháme s uvařenými špagetami, posypeme nasekanou zelenou petrželovou natí a naplníme touto směsí kuře. Zbytek špaget odložíme stranou do tepla. Otvor kuřete zašijeme a celé kuře opečeme v rozehřátém oleji, podlijeme drůbežím vývarem a upečeme v dobře vyhřáté troubě doměkka. Odložené špagety dáme na mísu a doprostřed položíme upečené kuře.
Podáváme nejlépe se zeleninovým salátem.