Kuřecí šátečky
Přísady:
Kuřecí prsa, celer, mrkev, cibule, hladká mouka, kuřecí vývar, listové těsto, brambory, máslo, vejce, olivový olej, pepř, sůl.Postup:
Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kousky a ve vroucí osolené vodě uvaříme doměkka. Mezitím rozpálíme v širším hrnci olivový olej, přidáme najemno nakrájenou cibuli, na malé kostičky nakrájený celer a nahrubo nastrouhanou mrkev. Za stálého míchání opékáme asi dvacet minut doměkka. Ke směsi přidáme máslo a hladkou mouku a chvíli restujeme, dokud mouka nechytne barvu. Potom podlijeme silným kuřecím vývarem a vhodíme uvařené pokrájené brambory. Necháme pár minut probublávat a dochutíme solí a pepřem. Přidáme drobně pokrájená kuřecí prsa a vaříme minimálně deset minut, dokud nebude maso úplně měkké. Podle potřeby ještě zředíme kuřecím vývarem. Směs by měla být hustá, ale né úplně vyvařená.
Listové těsto rozválíme na lehce pomoučené pracovní ploše a rádýlkem jej nakrájíme na stejně velké čtverce. Doprostřed každého dáme část kuřecí směsi. Konce těsta potřeme studenou vodou a cípy dvou protilehlých rohů vždy přitiskneme k sobě a utvoříme šátečky. Všechny jejich konce přitlačíme zadní stranou vidličky k sobě. Přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Do každého šátečku uděláme pár zářezů ostrým nožem a potřeme je vajíčkem prošlehaným se lžičkou vody. Dáme na půl hodiny odležet do chladničky. Pak dáme do trouby vyhřáté na 220°C a pečeme čtvrt hodiny až dvacet minut, nebo dokud nebudou šátečky zlatavé.
Kuřecí šátečky podáváme zabalené do ubrousku.