Kuřecí prsa se Schwarzwaldskou šunkou a hrachovou kaší
Přísady:
Kuřecí prsa, Schwarzwaldská šunka, cuketa, žlutý hrách, mrkev, petržel, celer, slunečnicový olej, kuřecí vývar, olivový olej, cibule, česnek, citrón, čerstvá bazalka, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.Postup:
V hrnci rozpálíme trochu slunečnicového oleje a orestujeme najemno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek. Přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, petržel a celer. Krátce restujeme a potom přidáme větvičku rozmarýnu, scezený žlutý hrách a podlijeme kuřecím vývarem. Opepříme, osolíme a vaříme asi dvacet minut doměkka. Podle potřeby během vaření podléváme kuřecím vývarem. Uvařenou zeleninovou směs dáme do mixéru. Přidáme nastrouhanou citrónovou kůru a důkladně rozmixujeme. Zjemníme trochou olivového oleje, a ještě jednou krátce rozmixujeme. Nakonec dochutíme pepřem a solí.
Omytá a osušená kuřecí prsa opepříme a osolíme z obou stran. Na každý plátek masa položíme lístky bazalky a zabalíme do plátků šunky. Aby se závitky nerozbalily zajistíme je párátky. Takto připravená kuřecí prsa zprudka opečeme z obou stran na pánvi s rozpáleným slunečnicovým olejem. Opékáme společně s větvičkou rozmarýnu. Potom vložíme opečené závitky do pekáče a dáme do předehřáté trouby na 160°C asi na deset minut.
Z cukety odkrojíme špičky na obou stranách a nakrájíme ji na silnější plátky. Opepříme a osolíme. Plátky cukety opékáme z obou stran na pánvi s rozehřátým olivovým olejem.
Na připravený talíř dáme nejprve hrachovou kaši, poté plátky cukety a rozkrojený, párátek zbavený závitek masa. Nakonec mírně zakápneme olivovým olejem.