Kuřecí tažín s máslovou rýží
Přísady:
Kuře, rýže basmati, zeleninový vývar, máslo, olivový olej, cibule, rajčatové pyré, kuřecí vývar, sušené meruňky, čerstvý koriandr, mletý kmín, mletý koriandr, svitek celé skořice, mletý zázvor, pepř, sůl.Postup:
Kuře omyjeme, osušíme, naporcujeme a ze všech stran osolíme a opepříme. Olivový olej rozpálíme ve velkém silnostěnném hrnci a pak na něm postupně opečeme všechny porce kuřete, aby ze všech stran zezlátly. Opečené porce kuřete potom vyjmeme a odložíme stranou. Do hrnce dáme máslo, jakmile se rozpustí, přidáme jemně nakrájenou cibuli a pět minut ji opékáme. Pak vmícháme mletý kmín, mletý koriandr, skořici a zázvor. Necháme půl minuty prohřát. Přidáme rajčatové pyré a po pár minutách podlijeme kuřecím vývarem a vmícháme sušené meruňky pokrájené na větší kousky. Snížíme plamen a necháme půl hodiny probublávat. Potom do hrnce vrátíme porce kuřecího masa a odklopené vaříme další půl hodiny.
Mezitím si připravíme máslovou rýži. V pánvi rozpustíme máslo, vsypeme rýži, chvíli opékáme, potom přilijeme zeleninový vývar a přidáme špetku soli. Přivedeme k varu, promícháme, snížíme plamen a pod pokličkou vaříme sedmnáct minut.
Kuřecí tažín podáváme posypaný nasekaným čerstvým koriandrem s máslovou rýží.