Restovaná kuřecí prsa s kari zeleninou
Přísady:
Kuřecí prsa, květák, brokolice, karotka, cibule, česnek, čerstvý zázvor, pálivá paprička, olivový olej, smetana ke šlehání, citron, máslo, čerstvá máta, kari koření, pepř, sůl.Postup:
Květák a brokolici rozebereme na menší růžičky a větší kusy karotky podélně přepůlíme. Ve vroucí vodě nejprve blanšírujeme jen karotku, potom po minutě až dvou minutách i brokolici s květákem. V rozehřáté pánvi s olivovým olejem orestujeme najemno nakrájenou cibuli. Přidáme sůl, zázvor a stroužky česneku nakrájené nadrobno. Po chvíli k základu přidáme nasekanou pálivou papričku a později kari koření, a ještě chvíli restujeme. Přilijeme trochu vroucí vody z blanšírování, promícháme, přidáme blanšírovanou zeleninu a smetanu ke šlehání. Na závěr zakápneme šťávou z citrónu a podle chuti ještě přidáme koření. Omytá a osušená kuřecí prsa z obou stran osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a restujeme v rozehřáté grilovací pánvi s olejem. K orestovanému masu přidáme trochu vroucí vody a máslo. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C asi na osm minut. Hotové maso ještě ochutíme pár kapkami citronové šťávy.
Na talíř servírujeme kari zeleninu, na vrch položíme na plátky nakrájená kuřecí prsa, která na řezu osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Porce ještě posypeme lístky čerstvé máty.