Kuřecí prsa s letní zeleninou
Přísady:
Kuřecí prsa, cuketa, lilek, paprika, červená cibule, česnek, konzervovaná krájená loupaná rajská jablíčka, máslo, olivový olej, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, provensálské koření, pepř, sůl.Postup:
Důkladně omytá a osušená kuřecí prsa osolíme, opepříme a okořeníme provensálskými bylinkami. Pak maso z obou stran orestujeme na lžíci másla tak, aby se zatáhlo jen na povrchu, a dáme ho stranou na talíř. Nyní do pánve přidáme trochu olivového oleje a osmažíme na něm na měsíčky nakrájenou červenou cibuli. Asi po minutě přidáme na plátky nakrájený česnek. Až bude česnek lehce zlátnout, vložíme na kostičky nakrájenou cuketu, lilek a papriku. Rychle opečeme, sundáme ze sporáku a přidáme konzervovaná rajská jablíčka, odrhnutý čerstvý tymián, nasekaný čerstvý rozmarýn, pepř a sůl a vše promícháme. Troubu předehřejeme na 180°C. Opečená kuřecí prsa položíme na připravenou zeleninu, zakápneme olivovým olejem a dáme péct zhruba na dvacet minut.
Kuřecí prsa s letní zeleninou podáváme s vařenou rýží nebo bramborami.