Kuřecí prsa s pistáciovým pestem a špagetami
Přísady:
Kuřecí prsa, špagety, olivový olej, česnek, pistáciové oříšky, parmazán, čerstvá petrželka, čerstvá bazalka, chilli paprička, pepř, sůl.Postup:
Omytá a osušená kuřecí prsa osolíme a opepříme z obou stran. V pánvi rozpálíme trošku olivového oleje a kuřecí prsa na něm opečeme z obou stran dozlatova. Trvá to asi pět minut.
Připravíme si pesto. Do mixéru vhodíme vyloupané pistáciové oříšky, čerstvou bazalku, čerstvou petrželku, oloupaný a pokrájený česnek a nastrouhaný parmazán. Mixujeme, dokud nejsou pistácie nasekané nahrubo, pak přilijeme olivový olej, osolíme a rychle vše ještě promixujeme.
Opečená kuřecí prsa dáme do pekáčku vyloženého pečícím papírem. Na maso rozdělíme a rozetřeme asi polovinu pesta a pečeme v troubě vyhřáté na 210°C asi čtvrt hodiny.
Mezitím uvaříme špagety podle návodu na obalu. Uvařené scedíme, dáme do mísy a promícháme s kapkou olivového oleje, jemně nasekanou chilli papričkou a lžičkou pesta.
Maso vyjmeme z trouby, potřeme zbylým pestem a servírujeme s jemně ochucenými špagetami, které nakonec ještě posypeme strouhaným parmazánem.