Kuře s hráškovým pyré
Přísady:
Spodní kuřecí stehna, brambory, brokolice, mražený zelený hrášek, podmáslí, dijonská hořčice, česnek, hladká mouka, olivový olej, máslo, čerstvá máta, sezamové semínko, kypřící prášek do pečiva, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Podmáslí promícháme s hořčicí a prolisovaným česnekem. Do směsi namočíme kuřecí stehna a necháme je alespoň půl hodiny marinovat, nejlépe však přes noc.
Předehřejeme troubu na 200°C a plech vyložíme pečícím papírem. Do zavíracího sáčku dáme hladkou mouku, kypřící prášek, mletou papriku, sezamové semínko, sůl a pepř. Postupně dovnitř vložíme kuřecí stehna a pořádně protřeseme, aby byla směsí celá obalená. Maso rozložíme na plech, postříkáme olivovým olejem a pečeme asi čtyřicet minut, aby maso bylo zlatavé a propečené.
Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kostičky a uvaříme je v osolené vodě. Zhruba po čtvrt hodině varu přidáme růžičky brokolice a hrášek a společně povaříme tři minuty. Slijeme, promícháme s nasekanou čerstvou mátou, kouskem másla a vyšťoucháme dohladka.
Pečené kuřecí paličky podáváme na hráškovém pyré a před podáváním mírně zakápneme olivovým olejem.