Dušené kuře s batáty a cizrnou
Přísady:
Kuřecí stehna, cibule, rostlinný olej, mrkev, batáty, lilky, konzervovaná krájená rajská jablíčka, kuřecí vývar, konzervovaná cizrna, čerstvý koriandr, římský kmín, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí stehna omyjeme, osušíme a rozdělíme na horní a spodní stehno. Rozehřejeme olej a opečeme na něm kuřecí porce dohněda. Přidáme k nim hrubě pokrájenou cibuli, římský kmín a opékáme, dokud není cibule měkká. Přidáme očištěnou mrkev a batáty, vše nakrájené na menší kostičky. Vmícháme konzervovaná rajská jablíčka, podlijeme kuřecím vývarem, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme, až bude zelenina skoro měkká. Na závěr přidáme nakrájený lilek a slitou cizrnu. Osolíme, opepříme, promícháme a nepřikryté pomalu vaříme, až bude vše měkké a uvařené a tekutina se zredukuje na hustou omáčku. Těsně před dokončením vmícháme hrubě nasekaný čerstvý koriandr.
Dušené kuře podáváme s rýží nebo s kuskusem.