Kuřecí kari s rajskými jablíčky
Přísady:
Kuřecí stehna, cibule, česnek, mrkev, petržel, celer, zázvor, rostlinný olej, rajská jablíčka, smetana ke šlehání, limetka, čerstvý koriandr, bobkový list, celý černý pepř, nové koření, kari koření, sůl.Postup:
V pánvi na trošce rostlinného oleje orestujeme najemno nakrájenou cibuli, zázvor a česnek. Kuřecí stehna zbavíme kůže a vykostíme. Z ořezů, kostí, mrkve, celeru, petržele, pepře, nového koření a bobkových listů připravíme vývar. Maso nakrájíme na menší kousky. Po orestování cibule, zázvoru a česneku přidáme rajská jablíčka nakrájená na kostičky a dusíme pod poklicí doměkka. Potom přidáme připravené kuřecí maso a chvíli restujeme. Ochutíme solí a kari kořením. Podlijeme kuřecím vývarem, přiklopíme opět pokličkou a dusíme na mírném plameni asi dvacet minut doměkka. Omáčku nakonec zjemníme smetanou a necháme přejít varem. Na závěr přidáme nahrubo nasekaný čerstvý koriandr a promícháme.
Kuřecí kari servírujeme v hlubokém talíři, ozdobíme lístky čerstvého koriandru a měsíčky limetky. Jako příloha se hodí dušená rýže.