Kuře pečené na zelenině
Přísady:
Kuře, bílé papriky, rajská jablíčka, kuřecí vývar, máslo, hladká mouka, pepř, sůl.Postup:
Kuře očistíme, pečlivě omyjeme, osušíme a naporcujeme. Prsty si z vrchní části porcí kuřete utvoříme prostor pod kůží. Porce kuřete osolíme, a do podkožní kapsy, vsuneme plátek másla. Na hrubé kousky nakrájíme papriky a rajská jablíčka na silnější plátky tak, aby bylo pokryto celé dno pekáče. Okořeněné porce kuřete naskládáme na zeleninu do pekáče. Podlijeme vývarem a přikryté pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi jednu hodinu. Potom pečeme dále odkryté asi dvacet minut na barvu. Z rozehřátého másla a hladké mouky umícháme světlou jíšku, odstavíme z plotny a necháme vychladnout. Kuřecí porce vyjmeme a výpek lehce promícháme se studenou máslovou jíškou a po jejím rozpuštění necháme ještě deset minut lehce probublávat za častého míchání a získáme tak jemnou s kousky zeleniny středně hustou omáčku, kterou podáváme s upečeným kuřetem. Jako příloha se výborně hodí vařená rýže.