Pečené kuře s brokolicí, chřestem, ořechy a parmazánem
Přísady:
Kuře, zelený chřest, bílý chřest, brokolice, cherry rajská jablíčka, česnek, červená cibule, mix ořechů, parmazán, suché bílé víno, olivový olej, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Omyté a osušené kuře přendáme do pekáčku, osolíme, opepříme, přelijeme olivovým olejem, posypeme odrhnutým čerstvým tymiánem, podlijeme bílým vínem a trochou vody. Dáme do předem vyhřáté trouby na 200°C a pečeme.
Mezitím si připravíme zeleninu. Z chřestu odřízneme dřevnaté konce, škrabkou očistíme do dvou třetin, hlavičky neloupeme, a chřest omyjeme. Omytou brokolici rozdělíme na menší růžičky, spolu s chřestem blanšírujeme ve vroucí osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Chřest rozdělíme na poloviny. Cherry rajská jablíčka nakrájíme na poloviny, červenou cibuli nakrájíme na měsíčky a česnek drobně nasekáme. Všechnu zeleninu, mimo brokolice, vložíme do větší misky, pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme, promícháme a přidáme brokolici. Připravenou zeleninu a směs ořechů přidáme po čtyřiceti pěti minutách k předpečenému kuřeti a pečeme při stejné teplotě ještě asi čtvrt hodiny.
Kuře servírujeme naporcované s pečenou zeleninou a ořechy, posypané hoblinkami parmazánu.