Gratinované brambory s celerem a kuřecím masem
Přísady:
Kuřecí prsa, brambory, celer, mrkev, česnek, máslo, mléko, smetana ke šlehání, rostlinný olej, parmazán, čerstvý tymián, bobkový list, muškátový oříšek, mletý bílý pepř, sůl.Postup:
Mléko se smetanou nalijeme do hrnce a přivedeme skoro až k bodu varu. Vmícháme hrudku másla, přidáme nožem naplocho rozmáčknuté stroužky česneku, lístky čerstvého tymiánu, bobkový list a na špičku nože strouhaného muškátového oříšku. Mezitím nakrájíme oloupané brambory a celer na velmi tenké plátky. Celeru by v poměru k bramborám měla být asi čtvrtina až třetina. Pro barevnost přidáme i jednu středně velkou mrkev, kterou rovněž nakrájíme na velmi jemné plátky. Omyté a osušené kuřecí maso nakrájíme na drobné kousky, osolíme, opepříme a zlehka osmahneme na trošce rozehřátého oleje. Troubu předehřejeme na 200°C. Brambory, celer a mrkev přidáme k ochucenému mléku se smetanou, osolíme a opepříme. Pak směs přivedeme k varu a asi deset minut povaříme. Vyjmeme bobkový list, přimícháme osmahnuté kuřecí maso a přendáme do připraveného, máslem vymazaného pekáčku. Vložíme do trouby a pečeme asi dvacet pět minut dozlatova a dokud se nevsákne všechna tekutina. Těsně před dokončením povrch posypme strouhaným parmazánem a necháme udělat perfektní křupavou krustu.