Masové knedlíčky a lehký bramborový salát s okurkou
Přísady:
Kuřecí maso, cibule, brambory, salátová okurka, vídeňský párek, masový vývar, bílý jogurt, rostlinný olej, čerstvá petrželka, čerstvá pažitka, mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
Den předem si připravíme salát. Brambory dobře omyjeme a vaříme je ve slupce asi dvacet pět minut. Pak je slijeme, propláchneme studenou vodou a necháme trochu vychladnout. Oloupeme je a nakrájíme na tenké plátky. Salátovou okurku omyjeme, osušíme a stejně jako párek nakrájíme na tenké plátky. Oboje přidáme k bramborám, vše zalijeme teplým masovým vývarem, osolíme a opepříme. Pak opatrně vmícháme bílý jogurt a necháme asi půl hodiny rozležet. Salát dáme do dobře uzavíratelné nádoby a uložíme ho přes noc do chladničky.
Kuřecí maso jemně umeleme, přidáme drobně nakrájenou cibuli, nasekanou čerstvou petrželku a ochutíme mletou paprikou a solí. Z masové hmoty vytvarujeme malé knedlíčky, po třech až čtyřech kusech je napichujeme na dřevěné špízy. Potřeme je olejem a položíme je na rozpálený gril. Otáčíme a grilujeme šest až osm minut.
Grilované masové kuličky podáváme s lehkým bramborovým salátem bohatě sypaným nasekanou čerstvou pažitkou.