Jihočeské kuře v těstíčku
Přísady:
Kuře, hladká mouka, bílé víno, vejce, olej, čerstvá pažitka, sůl.Postup:
Do připravené misky dáme bílé víno, trošku oleje, hladkou mouku, sůl a hrubě posekanou pažitku. Vypracujeme hladké hustší těstíčku. Nakonec do těsta opatrně vmícháme tuhý sníh z vaječných bílků.
Kuře naporcujeme, omyjeme, osolíme a důkladně jednotlivé porce obalíme v těstíčku. Ihned vysmažujeme na dostatečném množství rozpáleného oleje dozlatova.
Jihočeské kuře v těstíčku podáváme s vařeným nebo opečeným bramborem a salátem z čerstvé zeleniny.