Kuřecí špízy s omáčkou z hrášku a jablek
Přísady:
Kuřecí prsa, jablko, zelený hrášek, bílý jogurt, česnek, cherry rajská jablíčka, cibule, zelená chilli paprička, limetka, kokosový olej, čerstvý zázvor, baby špenát, čerstvý koriandr, mletý kardamom, mletý římský kmín, mletá skořice, sůl.Postup:
V mixéru rozmixujeme bílý jogurt, česnek, kousek čerstvého zázvoru, zelenou chilli papričku, mletý římský kmín, mletou skořici a sůl. Ve vzniklé marinádě obalíme na kousky nakrájená kuřecí prsa a odložíme na chladné místo marinovat.
V pánvi rozehřejeme kokosový olej a rychle na něm osmahneme nahrubo nakrájenou cibuli a nastrouhaný čerstvý zázvor. Přisypeme mletý kardamom a necháme jen zlehka zpěnit. Přidáme baby špenát, čerstvý koriandr, přepůlená cherry rajská jablíčka a necháme zeleninu spařit.
V mixéru rozmixujeme na hrubší konzistenci oloupané a jádřince zbavené jablko, čerstvý koriandr, zelený hrášek, kousek zelené chilli papričky a limetkovou šťávu.
Kostky marinovaného kuřecího masa napíchneme na špízové jehly a na rozpáleném grilu nebo na pánvi na trošce oleje opečeme dozlatova.
Kuřecí špízy podáváme s hráškovo-jablečným čatní a zeleninou. Jako příloha se výborně hodí rýže nebo indický chléb naan.