Kuřecí prsa na červeném víně
Přísady:
Kuřecí prsa s kůží, čerstvé houby, červené víno, cibule, slanina, máslo, rajčatový protlak, toastový chléb, kuřecí vývar, olivový olej, čerstvá petrželka, cukr, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí prsa z obou stran osolíme a opepříme a na rozpáleném olivovém oleji opečeme, nejprve kůží dolů. Mezitím si v kastrůlku opečeme nasekanou cibuli a nakrájenou slaninu, po chvíli přidáme očištěné a na plátky nakrájené houby. Dochutíme pepřem a solí a necháme orestovat. Plátky toastového chleba zbavíme kůrky a na pánvi u kuřecích prsou je opečeme dozlatova, ještě teplé je obalíme v hrubě nasekané petrželce. Vyndáme také opečená kuřecí prsa a necháme je stranou odpočinout. Do stejné pánve, kde se opékalo kuře, nalijeme červené víno a necháme ho vyvařit.
Vedle v kastrůlku rozehřejeme hrudku másla a vmícháme k němu lžíci rajčatového protlaku. Přidáme cukr, zalijeme troškou kuřecího vývaru a povaříme. Jakmile je víno odvařené, zředíme ho troškou kuřecího vývaru, promícháme a celé vlijeme do kastrůlku s rajčatovým protlakem. Podle chuti dosolíme a přidáme pepř. Omáčku stáhneme z tepla a zjemníme kouskem másla. Promícháme.
Na talíř naservírujeme opečené plátky toastového chleba, vedle položíme kuřecí prsa a omáčku z červeného vína nalijeme kolem nich. Přidáme hromádku orestovaných hub se opečenou slaninou.