Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kuřecí plátky se smetanou a hříbky

Přísady:

Kuřecí stehenní řízky, cibule, máslo, čerstvé hříbky, olej, smetana ke šlehání, dlouhozrnná rýže, mražený zelený hrášek, citrón, hřebíček, cukr, kmín, mletá sladká paprika, pepř, sůl.

Postup:

Kuřecí stehenní řízky jemně přes potravinovou fólii naklepeme, osolíme a opepříme. Máslo si rozpustíme ve větším kastrolu, opečeme na něm jemně pokrájenou cibuli dosklovata, odhrneme ji stranou a pak přidáme kuřecí maso a také ho opečeme. Zaprášíme mletou sladkou paprikou zpěníme. Potom přidáme očištěné a na silnější plátky nakrájené hříbky, krátce opečeme a podlijeme smetanou. Přiklopíme těsnou pokličkou a na mírném ohni asi pět minut dusíme. Potom sejmeme poklici, promícháme a podle chuti osolíme a opepříme. Rýži propláchneme v cedníku vařící vodou a necháme okapat. V kastrole se silným dnem a vhodným do trouby rozehřejeme olej, vsypeme rýži a opékáme ji za stálého míchání, dokud zrnka nezprůhlední, ale zůstanou bílá. Pak rýži osolíme, přilijeme jeden a půl krát tolik vody co je rýže, navrch položíme kolečka cibule se zapíchnutými hřebíčky a přivedeme k varu. Když je rýže zavařená, přiklopíme kastrol poklicí a přesuneme ho do trouby vyhřáté na 180°C a dusíme asi půl hodiny. Po půl hodině rýži ochutnáme, pokud je měkká, vyhodíme cibuli s hřebíčky, rýži promícháme, aby vyšla pára a rýže byla sypká. Zatímco je rýže v troubě v kastrolu, rozpustíme máslo, dáme na něj mražený hrášek, přidáme trochu cukru, zakápneme citrónovou šťávou a osolíme. Promícháme, zakryjeme pokličkou a necháme několik minut na mírném ohni. Jakmile je hrášek hotový a měkký, stáhneme ho z plotny a necháme ho pod pokličkou stát, dokud nebude hotová rýže. Do hotové rýže pak hrášek opatrně vmícháme i se šťávou. Kuřecí plátky s hříbkovou omáčkou dáme na mělký talíř a jako přílohu dáme hráškovou rýži.
© 2022 <<kolaCZek>>