Kuře naplocho s bylinkovým pestem
Přísady:
Kuře, česnek, parmazán, olivový olej, vlašské ořechy, citrón, čerstvý koriandr, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Celé kuře důkladně očistíme, omyjeme, osušíme, položíme hřbetem nahoru a vyřízneme páteř. Rukama roztlačíme do stran obě půlky kuřete. Na pesto rozmixujeme čerstvou bazalku, koriandr, česnek, vlašské ořechy, nastrouhaný parmazán, nastrouhanou kůru z citrónu, olivový olej, pepř a sůl. Polovinu pesta odložíme stranou, zbylým potřeme kuře ze všech stran. Necháme dvě hodiny odležet v chladu. Odleželé kuře položíme na rozpálený rošt a grilujeme dvacet až třicet minut z jedné strany. Pak ho obrátíme, potřeme odloženým pestem a gril přiklopíme. Grilujeme dalších dvacet až třicet minut.
Grilované kuře podáváme s čerstvým pečivem a doplníme lehkým zeleninovým salátem.