Kuřecí rarášci v pivním těstíčku se šťouchanými bramborami
Přísady:
Kuřecí stehenní řízky, brambory, anglická slanina, červená cibule, vejce, hrubozrnná hořčice, pivo, máslo, bramborový škrob, hladká mouka, rostlinný olej, sušený česnek, čerstvá petrželka, čerstvá pažitka, kurkuma, pepř, sůl.Postup:
Omyté a osušené kuřecí maso nakrájíme na kostky asi dva krát dva centimetry a promícháme se solí a pepřem. V míse vyšleháme vejce s hořčicí, pivem, bramborovým škrobem, hladkou moukou, přidáme nasekanou čerstvou petrželku a pažitku. Dochutíme sušeným česnekem, kurkumou, pepřem a solí. Maso naložíme do směsi v míse a necháme v chladnu uležet, ideálně přes noc do druhého dne. Minimálně na jednu hodinu.
Brambory oloupeme, nakrájíme je na menší kousky a vaříme v osolené vodě doměkka. Na pánvičce orestujeme na trošce oleje nakrájenou slaninu, přidáme na proužky nakrájenou červenou cibuli, a ještě necháme restovat, občas zamícháme. Ochutíme solí a pepřem, odstavíme a přidáme máslo, aby se rozpustilo. Slijeme uvařené brambory a smícháme je spolu s nasekanou čerstvou petrželkou a se směsí na pánvi. V hlubší pánvi rozehřejeme olej na smažení. Nabereme lžící masovou směs a vysmažujeme rarášky dozlatova z obou stran.
Kuřecí rarášky podáváme se šťouchanými bramborami.