Kuře Marbella s olivami a sušenými švestkami
Přísady:
Kuřecí stehna, česnek, vypeckované sušené švestky, vypeckované zelené olivy, kapary, suché bílé víno, olivový olej, červený vinný ocet, hnědý cukr, čerstvá listová petržel, sušené oregano, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí stehna očistíme, omyjeme, osušíme a ostrým nožem v kloubu oddělíme paličky od horních částí stehen. Naporcované maso dáme do mísy, přidáme rozmáčknuté stroužky česneku, sušené oregano, hrubě mletý pepř, vinný ocet, olivový olej, švestky, olivy, kapary s kapkou nálevu, bobkové listy a sůl. Vše jemně promícháme, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme do druhého dne marinovat v chladničce. Následující den předehřejeme pečící troubu na 175°C. Marinované maso i s veškerou marinádou a ingrediencemi, rozložíme v jedné vrstvě do zapékací mísy a přelijeme bílým vínem, ve kterém jsme rozmíchali trochu cukru. Pečeme v troubě dozlatova přibližně jednu hodinu. V průběhu pečení maso přeléváme výpekem.
Pokrm podáváme bohatě sypaný najemno nasekanou čerstvou petrželkou.