Kuřecí stehna s bulgurovým salátem
Přísady:
Kuřecí stehna, bulgur, cuketa, lilek, řapíkatý celer, cherry rajská jablíčka, jarní cibulka, suché bílé víno, česnek, citron, olivový olej, kešu ořechy, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Omytá a osušená kuřecí stehna rozdělíme v kloubu na paličky a horní stehna, vložíme do zapékací mísy, osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Přidáme snítky čerstvého tymiánu, stroužky česneku nakrájené na tenké plátky a kolečka citronu. Podlijeme bílým vínem a dáme péct do trouby vyhřáté na 200°C. Pečeme zhruba čtyřicet minut. V průběhu pečení přeléváme maso výpekem.
Bulgur vaříme ve vroucí osolené vodě asi deset minut bez pokličky. Potom ho přecedíme, propláchneme a necháme okapat. Lilek nakrájíme na kostky, osolíme a necháme čtvrt hodiny vypotit. Mezitím nakrájíme na stejně velké kostky i cuketu. Řapíkatý celer nakrájíme nadrobno a cherry rajská jablíčka na půlky nebo čtvrtiny. Stroužky česneku nasekáme nadrobno. Vypocený lilek opláchneme studenou vodou a osušíme. Začneme ho opékat na rozehřátém olivovém oleji, po chvíli přidáme cuketu, osolíme, opepříme a za občasného míchání orestujeme dozlatova. Pak přidáme řapíkatý celer a česnek, na závěr rajská jablíčka. Dochutíme solí, pepřem a pokapeme citronovou šťávou. Na druhé pánvi opečeme nasucho nasekané kešu ořechy. Bulgur dáme do větší mísy, přidáme restovanou zeleninu a nasekané opečené kešu ořechy. Posypeme nasekanou jarní cibulkou a zlehka promícháme.
Kuřecí stehna podáváme s bulgurovým salátem. Pokapeme výpekem a dozdobíme lístky čerstvého tymiánu.